Borșul este una dintre cele mai vechi mâncăruri tradiționale ucrainene și este extrem de apreciat pentru gustul său bogat și delicios.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc
– 1 sfeclă
– 1 morcov
– 1 varză mică tocată
– 1 ardei gras roșu
– 4 cartofi
– 3 roșii
– 100 g piure de roșii
– 3 căței de usturoi
– 1 ceapă
– 20 g slănină sărată (preferabil veche)
– 2-3 frunze de dafin
– 2-3 linguri de smântână
– 1 lingură de zahăr
– sare, piper negru și piper roșu după gust
– câteva fire de mărar
Mod de preparare:
1. Fierbeți carnea în apă cu frunze de dafin și sare. După ce este fiartă, scoateți carnea și lăsați-o să se răcească.
2. Tăiați legumele și adăugați-le în supă.
3. Tăiați cartofii, varza, roșiile și ardeiul gras.
4. Căliți ceapa în ulei.
5. Adăugați roșiile, piureul de roșii și smântâna în tigaie.
6. Fierbeți amestecul până devine translucid.
7. Adăugați carnea tăiată în supă.
8. Adăugați restul ingredientelor în cratiță.
9. Lăsați supa să fiarbă.
10. Pregătiți sosul secret din mărar, usturoi și slănină.
11. Adăugați sosul în supă și fierbeți timp de 15 minute.
12. Opriți focul și lăsați borșul să stea.
13. Serviți cu pâine neagră, smântână, usturoi și ardei roșu!
