Salata traditionala de vinete este un preparat preferat al romanilor, in special in sezonul cald. Gustul autentic al vinetelor coapte poate fi imbunatatit adaugand dovlecei, iar maioneza pentru aceasta reteta poate fi preparata fara ulei, oferind o varianta mai sanatoasa. Iata cum poti pregati aceasta delicioasa salata de vinete si dovlecei.
Ingrediente necesare:
4 vinete3 dovlecei3 oua2 linguri de iaurt grecescZeama de la o lamaie1 ceapa rosie1 lingurita de mustarSare si piper dupa gust
Instructiuni de preparare:
Coacerea vinetelor si dovleceilor:
Vinetele: Inteapa vinetele cu o furculita si aseaza-le pe gratarul incins.
Alternativ, le poti coace in cuptor, asezate intr-o tava tapetata cu hartie de copt, fara a fi acoperite. Coace-le pe fiecare parte timp de 5-6 minute. Dupa coacere, pune-le intr-un bol cu apa rece, apoi decojeste-le si toaca-le marunt.
Dovleceii: Spala dovleceii si aseaza-i in tava. Acopera tava cu un capac sau folie de aluminiu si coace-i in cuptor. Coaja dovleceilor este moale, astfel nu va fi necesar sa o indepartezi. Dupa coacere, marunteste dovleceii cu ajutorul unui mixer.
Prepararea maionezei fara ulei:
Fierbe ouale timp de 5-7 minute. Dupa fierbere, pune-le in apa rece cu sare pentru a le decoji mai usor.
Pune albusurile si galbenusurile intr-un vas cu pereti inalti. Adauga iaurtul grecesc, mustarul, sare si piper.
Amesteca compozitia timp de 1-2 minute pana obtii o maioneza cremoasa.
Asamblarea salatei:
Combina vinetele si dovleceii tocati intr-un bol mare.
Adauga maioneza preparata si amesteca bine.
Toaca ceapa rosie si adaug-o in salata.
Adauga zeama de lamaie, sare si piper dupa gust si amesteca din nou.
Aceasta salata de vinete si dovlecei este aperitivul perfect pentru vara, combinand gustul autentic al vinetelor cu prospetimea dovleceilor si o maioneza dietetica, fara ulei. Poate fi servita ca atare sau ca garnitura la diverse feluri de mancare. Enjoy!
