Mulți oameni aruncă cojile de pepene după ce mănâncă miezul, fără să știe că acestea pot fi transformate într-un desert delicios și aromat.
Pepenele verde este un fruct popular în frigiderele românilor vara. Este ieftin, sărac în calorii și ajută la hidratare, fiind potrivit pentru consumul de către oricine. Miezul de pepene poate fi consumat simplu sau adăugat în salate de fructe sau combinații neobișnuite, cum ar fi cu brânză sărată.
Majoritatea oamenilor aruncă cojile de pepene la gunoi după ce mănâncă miezul, fără să știe că acestea pot fi folosite pentru a face o dulceață delicioasă. La fel ca și la alte fructe, coaja de pepene conține multă vitamină C și poate fi transformată într-o dulceață aromată și savuroasă.
Ingrediente: 1 kg coji de pepene verde, 1 kg zahăr, 1 lămâie (sucul și coaja rasă), 1 baton de scorțișoară, 1 litru de apă, 1 păstaie de vanilie (opțional).
Mod de preparare: Înainte de a tăia pepenele, spălați bine coaja cu un burete și apă rece. După ce ați consumat miezul, îndepărtați stratul verde exterior al cojii, păstrând doar partea albă și puțin din partea roz. Tăiați bucățile rezultate în cuburi mici, de dimensiuni egale, pentru o gătire uniformă.
Într-o oală mare, adăugați cojile de pepene verde și acoperiți-le cu apă rece. Fierbeți timp de 10 minute pentru a le înmuia. Scurgeți apa și clătiți bine cojile cu apă rece pentru a elimina gustul amar și a pregăti cojile pentru dulceață.
În aceeași oală, combinați zahărul, apa și sucul de lămâie. Adăugați coaja rasă de lămâie, batonul de scorțișoară și păstaia de vanilie, dacă folosiți. Fierbeți amestecul până când zahărul se dizolvă complet și începe să se formeze un sirop.
După ce siropul dă în câteva clocote, adăugați cojile de pepene și reduceți focul. Lăsați dulceața să fiarbă încet, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1-2 ore. Cojile de pepene verde vor deveni transparente, iar siropul va căpăta o textură groasă și lipicioasă. După ce s-a răcit puțin, puneți dulceața în borcane sterilizate, închideți-le și depozitați-le cu capacul în jos pentru a crea vid.
