Pregătirile pentru masa de Paște pot fi o provocare pentru multe gospodine. Dar nu trebuie să vă faceți griji în privința fripturii de miel, vedeta cinei festive. Am pregătit o rețetă simplă și rapidă pentru a obține un preparat delicios.
Atunci când alegeți să pregătiți o friptură, nu uitați că cea mai bună parte este piciorul din spate (pulpa) până la rinichi, așa cum ne sfătuiește divahair.
Curățați carnea de piele și păr, apoi puneți-o la flacără pentru a arde firele de păr. Spargeți osul în 2-3 locuri cu un satâr și tăiați carnea în bucăți după ce este friptă. Carnea de miel se micșorează mult în timpul friptului, dar cu osul va păstra forma mai bine. Așezați bucata de carne într-o tavă sau cratiță potrivită, astfel încât să nu rămână spațiu liber în jur (altfel sosul se va arde). Presărați carnea cu un vârf de cuțit de piper și un vârf de cuțit de boia dulce de ardei pentru a se rumeni frumos, apoi ungeți bine cu untură de porc sau ulei.
Puneți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați-o timp de aproximativ 20 de minute, până când se rumenește ușor. Apoi, presărați puțină sare fină în tavă și adăugați 3-4 linguri de apă pentru a evita arderea sosului. Stropiți carnea din când în când cu sosul din tavă pentru a se rumeni uniform. Dacă sosul scade prea mult, puteți adăuga apă. După ce s-a rumenit ușor, acoperiți tava cu un capac pentru a păstra carnea suculentă.
Lăsați friptura să se mai coacă încă 1 ½ oră. Când este gata, adăugați în sos 3-4 căței de usturoi, tăiați carnea în felii și stropiți-o bine cu sosul. Usturoiul adăugat la final va da un gust intens fripturii.
Această friptură de miel poate fi servită cu salată de cartofi cu ceapă, salată verde, cartofi prăjiți sau alte garnituri. De asemenea, puteți prăji cartofii în grăsimea în care s-a fript carnea pentru un gust mai bun.
