Ciorbele și supele sunt esențiale în bucătăria românească, fiind consumate des la prânz. Un ingredient secret care poate transforma complet gustul unei ciorbe și îi poate oferi o aromă deosebită este ardeiul iute murat. Acesta poate fi adăugat în oală în ultimele minute de gătire pentru a intensifica gustul preparatului, fără a-l face prea picant.
Pentru a pregăti o ciorbă de legume mexicană, vei avea nevoie de piept de pui, ceapă, roșii, ardei gras sau capia, usturoi, ardei iute, făină, supă de pui sau de legume, fasole roșie conservată, porumb conservat, pătrunjel, smântână, boia dulce, oregano, chimion, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, piper, cașcaval ras și frunze de coriandru pentru decor.
Pentru preparare, călește ceapa, usturoiul, roșiile și bucățile de pui în ulei încălzit. Adaugă ardeiul și, opțional, ardeiul iute. Adaugă fasolea și porumbul, apoi supa și smântâna. Condimentează după gust și lasă ciorba să fiarbă până se îngroașă. Servește cu tortilla și decorează cu cașcaval sau coriandru.
