In the midst of the hustle and bustle of Easter preparations, housewives often face the challenge of making the traditional cozonac. But here is a simple and efficient solution: the no-knead cozonac, a recipe that brings flavor and fluffiness without too much effort.
Ingrediente pentru cozonacul fără frământare:
1 kg făină 50 g drojdie proaspătă 5 gălbenușuri + 1 ou întreg pentru uns 500 ml lapte 100 g unt topit 5 linguri de ulei 150 g zahăr 1 esență vanilie coaja rasă de la o lămâie sau portocală un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
5 albușuri de ou 250 g sâmburi de nucă 50 g stafide 150 g zahăr 2 linguri cacao esență de rom
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate și cernută de trei ori pentru un cozonac pufos.
Dizolvați drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr și o lingură de făină. Lăsați amestecul la cald pentru a se activa.
Încălziți untul și lăsați-l deoparte pentru a ajunge la temperatura camerei.
Încălziți laptele și amestecați-l cu zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie.
Separat, amestecați gălbenușurile cu uleiul.
Într-un bol mare, puneți făina și praful de sare, apoi adăugați drojdia activată, laptele îndulcit, gălbenușurile cu ulei și untul topit.
Nu frământați aluatul, ci doar amestecați bine până când devine omogen și ușor elastic.
Dospirea și prepararea umpluturii:
Acoperiți aluatul cu puțin ulei și lăsați-l la dospit într-un loc cald, sub un prosop de bucătărie.
Pentru umplutură, bateți spumă albușurile cu puțină sare și zahăr, apoi adăugați cacao, nucă măcinată, esență de rom și stafide.
Asamblarea și coacerea:
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în patru bucăți egale și umpleți fiecare parte cu umplutura pregătită.
Lăsați cozonacii să mai crească pentru 10-15 minute, apoi introduceți-i în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 de minute.
Așadar, cu această rețetă simplă și eficientă, veți putea savura un cozonac pufos și delicios fără a petrece mult timp în bucătărie. O soluție perfectă pentru gospodinele aflate în criză de timp în perioada sărbătorilor pascale!
